碳酸氢钠
发布时间:2016-11-30 来源:未知     分享到:
  碳酸氢钠(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

  物理性质

  碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水

  ,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。

  毒理学数据

  1.急性毒性:大鼠经口LD50:4220 mg/kg;小鼠经口LD50:3360 mg/kg.

  2.生殖毒性:大鼠腹腔TDLo:40 mg/kg

  3.吸入毒性:大鼠LD:>900 mg/m3[1]

  化学性质

  受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?,在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液, 对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg。

  与酸反应

  与HCl反应:NaHCO?+HCl ——→NaCl+H?O+CO?↑

  与CH?COOH反应:NaHCO?+CH?COOH——→CH?COONa+H?O+CO?↑

  与碱反应

  与氢氧化钠反应:NaHCO?+NaOH——→ N